Brochetas veganas
- La Pera Permuta Vegana
- 12 dic 2019
- 2 Min. de lectura
La receta de hoy es muy sencilla, pero siendo sincera hasta hace unos meses no me había planteado hacer estas brochetas, pero quedan muy sabrosas y encima en el menú navideño pueden ser un gran entrante al gusto de todxs.
Se pueden hacer de mil maneras, yo os compartiré esta receta en particular, pero toda mejora es buena, así que me encantaría que si modificais me lo hagáis saber y así también lo pruebo yo.
Ingredientes que he usado:
Para la brocheta:
Salsa barbacoa casera
Tofu firme o ahumado
Pimiento verde
Champiñones
Calabacín
Cebolla
AOVE
Para la salsa barbacoa:
1/2 cucharadita de sirope de agave
1 chorrito de vinagre de Módena
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita salsa soja
1/2 pimiento verde
2 dientes de ajo
1/2 de guindilla
1 pimiento rojo
Maicena
Ketchup
Cebolla
Paso a paso para hacer la brocheta:
1. Retiraremos el exceso de agua del tofu, y lo cortamos en dados para poder pincharlo posteriormente. Sería interesante dejar macerar el tofu durante varias horas con la salsa barbacoa (que os explicaré más abajo como se hace) para que le dé este sabor.
2. Lavamos y cortamos las verduras en forma de cubo, como el tofu, para que no se mucho más fácil hacer la brocheta. Excepto los champiñones, que yo los dividí por la mitad.
3. En un pincho de madera, acero o el que tengáis más a mano, iremos pinchando las verduras y el tofu a nuestra elección.
4. A continuación podemos poner los pinchos en el horno (150º durante 20' aprox.) con un chorrito de AOVE por encima o bien, también lo podemos hacer con una plancha (a nuestra elección).
*. Si queremos agilizar el proceso, podemos saltear las verduras un poco, antes de meterlas en el pincho.
5. Una vez tengamos los pinchos listos, esparciremos un poco de salsa barbacoa por encima y serviremos.
Paso a paso para hacer la salsa barbacoa:
1. Cortamos el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla en tiras finas, las ponemos en la sartén y las salteamos pero sin aceite para darle un sabor a humo.
2. Ponemos en el vaso de la batidora tres cucharadas de ketchup, la salsa de soja, una cucharada de maicena, un poco de sal y las verduras salteadas.
3. Lo batimos todo y añadimos el contenido a una olla que la dejaremos a fuego medio durante diez minutos, y añadimos las especias.
4. Le añadimos un chorrito de vinagre, un chorrito de sirope de agave, removemos y servimos.
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